CEPAI Amazonas / Venezuela

Su consumo data de tiempos  precolombinos  y es un alimento muy importante en la dieta  amazónica . El cultivo intensivo del azaí se ha extendido dentro del territorio  brasileño , durante los años 1980 y 1990. Esta palmera es comestible y se consume en forma de bebidas, dulces y helados. Por cada 100  g  la pulpa del fruto contiene 8,1 g de  proteínas ; 52,2 g de  carbohidratos  (incluidos 44,2 g de  fibra ) y 32,5 g de  grasas ; [ 3 ] ​ además 260  mg  de  calcio , 4,4 mg de  hierro , 1002 U de  vitamina A  y pequeñas cantidades de  vitamina C , así como  ácido aspártico  y  ácido glutámico  y además 319 mg de  antocianina [ 3 ] ​ y otros  antioxidantes . Venimos trabajando este proyecto desde hace año y medio. Aspiramos montar una planta procesadora de propiedad compartida con los productores                     ...

Los  frutos  del árbol contienen una sola  semilla  que mide 3-4 cm de largo por 1 cm de ancho, es de color negro y arrugado. Tiene una agradable fragancia que evoca la  vainilla , la  almendra , la  canela  y el  clavo . Se ha utilizado como un sustituto de la vainilla, así como en la perfumería.     Contiene cumarina, que es un diluyente de la sangre y a grandes dosis puede ser fatal, como muchas otras especias.     Esta es la razón por la legislación europea impone límites a su presencia en ciertos alimentos,incluso integrada a través de especias como el haba tonka y la canela cassia.      Se ha utilizado como un tónico cardíaco, pero está en desuso por ser tóxico.    por ser tóxico.                                        ********** The fruits of the tree contain a single seed that measu...

En la comunidad Alto Carinagua, se realizo la caracterizacion del frutoque generalmente, alcanza los 14-18 m de altura, y 5-9 m de diámetro; hojas simples, oblongas, coriáceas, de 22-38 cm × 6-13 cm . Inflorescencias en cimas, pequeñas, en ramas horizontales (plagiotropismo), con 3-5 (7) flores: cada flor 5-sépalos parcialmente soldados, corola 5-pétalos, 5-estambres, ovario pentagonado, 5 lóculos. Fruto baya drupácea, oblongo, 12-16 cm × 9-12 cm, y 0,5-2 kg (4,5 kg; epicarpio rígido, leñoso, y epidermis verdosa, con capa pulverulenta beige. 20-50 semillas, envueltas en pulpa mucilaginosa, blanca amarillenta, ácida, buen aroma. Alcanza los 14-18 m de altura, y 5-9 m de diámetro; hojas simples, oblongas, coriáceas, de 22-38 cm × 6-13 cm . Inflorescencias en cimas, pequeñas, en ramas horizontales (plagiotropismo), con 3-5 (7) flores: cada flor 5-sépalos parcialmente soldados, corola 5-pétalos, 5-estambres, ovario pentagonado, 5 lóculos. Fruto baya drupácea, oblongo, 12-16 cm × 9-12 cm...

La harina de frutos de pijiguao constituye una fuente alternativa para la alimentación de rumiantes debido a los bajos contenidos de metabolitos secundarios y por presentar altos valores de degradabilidad y contenido energético. **** The flour of fruits of pijiguao constitutes an alternative source for the feeding of ruminants due to the low content of secondary metabolites and have high values of degradability and energy content.

La Cesteria es el arte de tejer objetos utilitarios para la vida cotidiana empleando fibras, principalmente, de origen vegetal . Está fibra es muy utilizada para hacer techos, la más duradera, cestería, sus frutos son comestibles.   Es una palma exclusiva de la cuenca amazónica                                   * *  * * *  Basket-weaving is the art of crocheting utilitarian objects for everyday life by using fibers, mainly of vegetable origin.   Is fiber is widely used for roofs, the most durable, basketry, its fruits are edible.   It is a palm, the sole of the amazon basin

La elaboración del chocolate es el conjunto de procesos que permiten, desde la fruta del árbol del cacao, elaborar chocolate y sus diversas formas y tipologías. The making of chocolate is the set of processes that allow it, from the fruit of the cacao tree, make your own chocolate and its various forms and typologies. 

La pulpa del fruto se utiliza para hacer jugos y helados. Las semillas son comestibles. Menos frecuente, sus semillas pueden utilizarse para hacer chocolate (cupulate) pero su punto de fusión es más bajo que las semillas del Theobroma cacao. The fruit pulp is used to make juices and ice creams.  The seeds are edible.  Less frequent, its seeds can be used to make chocolate (cupulate), but its melting point is lower than that of the seeds of Theobroma cacao.